这家店既是书房又是面馆，获得饿了么1亿投资

有这样的一家面馆，顾客既可以在里面吃面，也可以在里面看书，它就是“和府捞面”，人称“书香面馆”，它的创始人是李学林。 

  

这家面馆一份面的单价为45元，里面还有20多种风味小吃，价格基本在10元左右。这家面馆已经开出了100多家分店，主打猪软骨拉面，一天能卖5万份，现已经获得了饿了么1亿投资。那么，这家“和府捞面”究竟有什么魅力能获得饿了么亿元投资并且做到日销5万单？ 

  

第一汤底好喝又健康。面的味道很大程度取决于汤底的味道，味千拉面就是一个反例，它用几毛钱的劣质调料包充当汤底，最终巨亏5亿！深谙这一点的重要性，李学林下定决心一定要把汤底做好。和府捞面的汤底采用上等的猪骨和多种草本植物作为原料，通过慢熬5小时得出来的。汤汁浓郁鲜美，令人回味无穷，而且加了草本很养胃，顾客基本都是把汤底喝得一滴不剩。面条使用进口的红麦芯粉制作而成，牛肉是澳洲的雪花肥牛，汤面一共有11种，最火的一种是猪软骨面。 第二，营造独一无二的环境。面条好吃了还不够好，舒适的用餐环境才是好上加好。为了带给顾客独一无二的感受，李学林令人将面馆打造成古香古色的风格。顾客一进面馆就能看到大红灯笼、书字画、笔墨纸砚、石狮子等古代文化元素，让人心情变得很宁静，连举止都变得优雅起来。服务员也是身着古装，看到客人便说：客观吉祥！ 

第三斥巨资构建中央厨房。为了确定面条的口味，李学林曾带着他的团队疯狂试吃面条。2012年，李学林斥巨资1000万在江苏建起中央厨房。中央厨房的配备应有尽有，而且全采用自动化，面条、汤底等的加工都是在这里完成的。 第四，送餐超时免单。为了减少客人的等待时间，“和府捞面”规定：送餐不得超过15分钟，超时就给顾客免单，这也是吸引顾客的一个原因。

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