跟着门外大排长龙的人潮走去，就是台湾网络上极具人气、专卖日式关东煮的“太鼓判”。不论炎夏或是寒冬，等上30分钟才享用到这一美食，那是常有的事。从一辆小小的“发财车”起家，到现在拥有自己的店面，负责人李盈慧可说是鼓起勇气放下一切，从零开始，这才达到眼前的目标。
早年家中经营电子工厂，李盈慧的生活直到大学毕业，都过得挺优裕。但在她大学毕业那一年，父亲的工厂因经营不善而倒闭。不仅所有值钱的资产都被变卖，家里还欠下一堆债务。而当时父亲信用破产，母亲又没有工作，再加上家中弟妹年龄还小，唯一可以挑起重担的就只剩下李盈慧了。
最后让她决心创业的原因，与其说是为了摆脱贫穷，不如说是为了寻找人生更多的可能性。
李盈慧在34岁辞去工作，并且决定往“吃”的方向去创业，选定以色香味俱全的关东煮起家，李盈慧到处寻找相关书籍、赴日观摩名店，研究最重要的汤头及诀窍。
用尽心思准备新的人生起点，又因手中资金有限，李盈慧只得先从“餐车”的概念出发。刚创业时，她所经营的只是一辆“小发财”改装的餐车，每天停在山坡旁的人行道上，除了四周环境荒凉，还得时常经历风吹雨淋的考验。
她借用附近停放摩托车的篷子当作厨房，很艰难地蹲在路边煮汤、备料、洗碗，独自忙到收摊时，经常已经凌晨一两点。开始营业的头几天，只有少数千元不等的收入，事先已准备好的20万元生活预备金，也在半年时间内就耗费一空。
为了吸引客人上门用餐，重视“门面”的她将整辆餐车用灯箱装饰，打造成如电视屏幕一般，色彩丰富又抢眼。就连数十种食材也依着各个不同特性与色系，一格一格如赏心悦目的精致画面般摆放。此外，只要一有空闲时间，李盈慧就将食材剪成小小的块状，丢进锅里试验食材的耐煮情况，好让顾客尝到不同食材搭配的最佳口味。
李盈慧复制过去的电视台经验，让听起来、看起来再平凡不过的关东煮，成为一幅一幅“秀色可餐”的动态画面，靠着顾客口耳相传，这个“在山坡上卖关东煮”的故事也逐渐为人所知，越来越多食客闻香而来。
终于在2009年冬天，她选定山脚下街旁的店面扩大营业，不仅客人络绎不绝，每个月的业绩都达百万元以上，父亲当年欠下的债务也逐渐还清。
从大约3平方米的小餐车，到如今120多平方米的店面，2010年“太鼓判”还被香港杂志选为“台北十大人气美食店”。
创业过程虽然艰辛，但所学得的经验与技术，让李盈慧心里充满踏实，能把眼前的事情做到最好，就是种幸福！
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